三鲜小馄饨汤是一道以小馄饨为主料，搭配三种鲜馅料的汤菜。以下是制作三鲜小馄饨汤的做法：

所需材料：- 馄饨皮：200克- 虾仁：50克- 瘦肉末：50克- 香菇：50克- 鸡蛋：1个- 高汤或清汤：适量- 葱末：适量- 盐：适量- 生抽：适量- 胡椒粉：适量- 香油：适量- 白胡椒粉：适量

步骤：1.准备三种鲜馅：将虾仁剁成泥，加入少许盐和胡椒粉拌匀；用擀面杖将香菇敲打破碎；将瘦肉末加入适量盐、胡椒粉、葱末、生抽和香油拌匀。2.将馄饨皮一张一张摊在案板上，分别放入虾泥、香菇和瘦肉馅料，然后将皮收拢，捏出馄饨的形状。3.煮汤：将高汤或清汤倒入锅中，煮沸后放入馄饨。4.煮熟的馄饨会浮在汤面上，继续煮熟后捞出，放入碗中备用。5.锅中留少量高汤，加入葱末、盐、胡椒粉、白胡椒粉、生抽煮开，然后关火。6.将熄火的酱汤浇在碗中的馄饨上即可。