熟羊杂汤是一道传统的羊杂汤菜品，其做法和配料如下：

配料：1.羊肚：500克2.羊肝：200克3.羊脑：200克4.羊肺：200克5.羊心：200克6.生姜：适量7.大葱：适量8.料酒：适量9.酱油：适量10.盐：适量11.黄酒：适量12.胡椒粉：适量

做法：1.将羊肚、羊肝、羊脑、羊肺、羊心分别清洗干净，切成薄片备用。2.生姜切成片，大葱切成段备用。3.锅中加入适量的水，放入生姜和大葱段，煮沸后放入羊肚，焯水去腥。捞出羊肚后，再次将水煮沸，放入羊肝、羊脑、羊肺、羊心焯水，捞出备用。4.锅中再加适量的水，放入焯水后的羊肚、羊肝、羊脑、羊肺、羊心，加入适量的料酒、酱油，煮沸后转小火炖煮30分钟至肉质熟烂。5.最后加入适量的盐、黄酒和胡椒粉，调味即可。

熟羊杂汤的做法较为简单，关键是在煮炖过程中要提前焯水去腥，炖煮时间要掌握好，以免肉质过烂。可根据个人喜好，添加一些其他的调料和辅料，如蒜末、酸菜等，增加口感和风味。