瘦肉薏米冬瓜汤的做法如下：

材料：-瘦肉片：约200克-薏米：适量-冬瓜：约300克-姜块：适量-高汤或清水：约800毫升-盐：适量

步骤：1.将薏米用清水浸泡30分钟，去除薏米的苦味。2.冬瓜去皮去籽，切成适当的大小块。3.姜切成片状。4.将高汤（或清水）倒入锅中，加入瘦肉片、薏米、冬瓜和姜片。5.用中火煮沸后，转至小火煮约30分钟，直到肉和冬瓜变得熟软。6.根据个人口味加适量的盐调味即可。