广东鱼头黑豆汤的做法如下：

材料：- 鱼头：500克- 黑豆：100克- 姜片：3片- 葱段：2段- 料酒：适量- 盐：适量- 胡椒粉：适量- 水：适量

步骤：1.鱼头洗净，用刀拍松。2.黑豆用清水浸泡4-6小时，然后捞出备用。3.烧一锅水，加入鱼头和姜片，放入适量的料酒焯水，去除腥味。4.将焯水后的鱼头取出，放入清水中煮沸，去除浮沫。5.加入黑豆和葱段，用中小火炖煮1-2小时，直到黑豆熟烂。6.根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

注意事项：1.煮鱼头时要将鱼头清洗干净，防止有腥味。2.黑豆要提前浸泡，可以使其更容易煮烂。3.炖煮时间可以根据个人口感调整，喜欢更烂熟的可以炖煮更长时间。4.可以根据个人喜好加入一些其他配料，如香菇、红枣等，调味更加丰富。