莲藕煲排骨汤的做法：

材料：-莲藕：1根-排骨：500克-姜片：适量-蒜瓣：适量-料酒：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-料包（八角、香叶、桂皮等）：适量-清水：适量

步骤：1.准备工作：将莲藕去皮，切成块状；排骨洗净备用。

2.煮排骨：将排骨放入锅中，加入足够的冷水煮沸，撇去浮沫，并加入姜片和料酒去腥。

3.烧水煮莲藕：另外取一锅烧水，将切好的莲藕块放入锅中焯水煮熟，捞出备用。

4.煮汤：将焯水后的莲藕和煮好的排骨放入煲中，加入清水，移至大火煮沸。

5.调味：煮沸后转小火，加入蒜瓣、适量的盐、胡椒粉和调料包，煮炖30分钟至排骨熟烂。

6.出锅：最后用盐和胡椒粉调味即可。关火前将料包捞出，即可享用。

提示：如果想要汤更加浓郁，可以在煮沸之前先用小火炒排骨至金黄色，然后再加入清水煮沸。另外，根据个人口味的喜好，还可以根据需要增减盐和胡椒粉的用量。