猴头菇养胃汤的做法如下：1.准备好所需材料，包括猴头菇、瘦肉、生姜、大葱和盐。2.将猴头菇用水洗净，切成块状备用。3.瘦肉洗净后切成片状，用开水焯水去除血水。4.生姜切片备用。5.炒锅加热，加入适量的食用油，待油热后加入姜片煸炒出香味。6.加入瘦肉片翻炒至变色。7.加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫。8.放入猴头菇块继续煮开。9.放入大葱段，改为小火煮30-40分钟，直到猴头菇煮熟。10.最后加入适量的盐调味即可。

猴头菇养胃汤煮熟后，可以根据个人口味加入一些其他调料，比如酱油或者味精来提升汤的口感。此外，对于胃病患者来说，可以适量加入一些淀粉类食物如豆腐或者面条，增加营养和口感。