鱼块豆腐汤的做法如下：

材料：- 鱼块：300克- 豆腐：200克- 蔬菜（例如青菜、蘑菇等）：适量- 姜片：适量- 大葱：适量- 高汤或清水：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 白胡椒粉：适量- 香菜或葱花（装饰用）：适量

步骤：1.将鱼块与豆腐切成适当大小的块备用。2.准备一个大汤锅，加入适量的高汤或清水，放入姜片和大葱。3.把汤锅放在火上煮沸，煮开后改小火煮10分钟，让汤底的风味充分溶解。4.将蔬菜切成小片或小块备用。5.将豆腐和鱼块一起放入汤锅中，继续煮5分钟，直到鱼块熟透。6.加入盐、酱油和白胡椒粉调味，根据个人口味定量加入。7.最后加入蔬菜煮1分钟，使蔬菜变熟但仍保持一定的口感。8.关火前撒上香菜或葱花装饰，即可享用。

注意事项：- 可以根据个人喜好选择加入不同种类的蔬菜。- 煮汤时可以不断撇去浮沫，以保持汤的清澈。- 煮汤时火候不宜太大，以免鱼块煮烂。- 豆腐和鱼块切块大小应一致，这样煮熟的时间会更加均匀。