清炖肘子汤是一道色香味俱佳的汤品，下面是制作清炖肘子汤的做法：

所需材料：1.猪肘子2.洗净后的瑶柱3.姜片4.料酒5.盐6.白胡椒粉7.蔬菜（如胡萝卜、香菇等，可按个人喜好添加）

步骤：1.将猪肘子切块，用开水焯水，去除血水和杂质，然后将焯水后的猪肘子洗净备用。2.锅中加入足够的水，放入猪肘子、姜片和适量的料酒，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮2小时。期间要不断的用汤匙撇去浮沫，保持清汤的颜色。3.将瑶柱用温水浸泡片刻，然后将水沥去备用。4.将蔬菜切块备用。5.炖煮2小时后，加入瑶柱和蔬菜，继续炖煮30分钟至蔬菜熟软。6.最后加入盐和白胡椒粉调味，根据个人口味可以适量增加。7.炖煮结束后，可以关火，盖上锅盖静置片刻，让汤品更加入味。8.将炖好的清炖肘子汤盛出，可以根据个人口味加入一些香菜或者葱花进行装饰，即可食用。