牛脊骨汤是一道美味营养的汤品，以下是制作牛脊骨汤的一种常见做法：

材料：- 牛脊骨500克- 姜块3片- 大葱1根- 料酒1汤匙- 生姜粉1/2茶匙- 盐适量- 鲜鸡精适量- 胡椒粉适量- 清水适量

步骤：1.牛脊骨用清水冲洗干净，放入热水中焯水，去除血水和杂质后捞起备用。2.锅中加入清水，倒入焯过水的牛脊骨，大火煮沸后撇去浮沫。3.加入料酒、姜块和葱根，转小火炖煮约2小时，期间适时撇去浮油。4.完成炖煮后，将牛脊骨取出，用刀刮去骨面的肉，撕成小块备用。5.将汤倒入另一锅中，加入适量的盐、生姜粉、鲜鸡精和胡椒粉，调味调成适合自己口味的味道。6.将刮下的牛脊骨肉块一并放入汤中，再次加热至汤沸腾。7.汤煮沸后转小火煮5分钟即可关火。8.最后可根据个人口味添加一些香菜或葱花进行装饰即可。