以下是一种经典的老鸭汤的做法：

材料：- 1只老鸭- 适量姜片- 适量葱段- 适量料酒- 适量盐

步骤：1.将鸭子宰杀处理干净，剁成块状。2.将鸭块放入锅中，加入足够的水，煮沸后煮5分钟。捞出鸭块，冲洗干净，洗去血水和杂质。3.将洗净的鸭块放入一锅清水中，加入适量的姜片、葱段和料酒。大火煮沸后转小火慢炖2-3个小时，炖至鸭肉变得嫩烂。4.将炖好的鸭肉捞出，撕成适当大小的块状备用。5.将鸭汤过滤掉杂质，放入盆中。6.此时可以根据个人口味加入适量的盐调味。7.最后加入鸭肉块，再煮沸一下即可。