要烧好吃的羊排，可以按照以下步骤进行：

1.腌制：先将羊排洗净，用厨房纸巾吸干水分。然后在羊排上均匀涂抹一层腌料，可以使用大蒜、盐、黑胡椒粉、迷迭香等调味品。将腌制好的羊排放入保鲜袋中，封口冷藏腌制一夜，让调味料充分渗入肉中。

2.煎烤：将腌制好的羊排从冰箱取出，让其回温至室温。在平底锅中加入适量的橄榄油，将锅加热至中高温。将羊排放入平底锅中，每面煎烤2-3分钟，直到表面呈现金黄色。煎烤时不要过度翻面，以保持肉汁的鲜嫩。

3.烤炉烘烤：将煎烤好的羊排放在烤盘中，放入已预热至200℃的烤箱中。烤制时间视个人喜好而定，一般约烤制8-10分钟，直到达到适合口感的熟度。中途可以翻面，使羊排受热均匀。

4.休息：将烤好的羊排取出烤箱，用锡纸包裹住，静置5-10分钟。这样可以让肉汁再分布，使羊排更加多汁嫩滑。

5.调味：食用前，可以根据个人喜好再次撒上一些盐和黑胡椒粉，增添风味。

烧好的羊排应该外酥里嫩，肉质鲜美。根据个人的口味和喜好，还可以加入其他调料和香料进行创新。