拌韭菜鸡蛋馅的窍门是要注意以下几点：

1.切细韭菜：将韭菜切成细碎的段，这样不仅有利于均匀分布在馅料中，还能更好地释放韭菜的香味。

2.先拌蛋液：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后再加入其他配料，这样能够让鸡蛋更好地融入馅料中，增加口感和味道。

3.加入适量调料：根据个人口味，适量加入盐、生抽、花椒粉等调料，增强韭菜鸡蛋馅的风味。

4.拌匀均匀：使用筷子或者勺子将所有的馅料搅拌均匀，确保韭菜和鸡蛋均匀分布在馅料中，不会出现大块的韭菜或者蛋块。

5.放置一段时间：将拌好的韭菜鸡蛋馅放置一段时间，可以使得韭菜与鸡蛋充分融合，增加味道。

总体来说，拌韭菜鸡蛋馅的关键是细心、均匀和适量的调味。根据个人口味的需求，可以适当增减调料的用量。