老鸡蘑菇汤是一道营养丰富、口味鲜美的汤品，下面是制作老鸡蘑菇汤的简单步骤：

材料：1.老母鸡1只2.干贝3-4个（可选）3.鲜蘑菇150克4.姜片适量5.香菜适量6.料酒适量7.盐适量8.鸡精适量9.白胡椒粉适量

步骤：1.将老母鸡洗净，切成块状备用。如果喜欢，可以加入一些干贝增加汤的鲜味。2.将鲜蘑菇清洗干净，切片备用。3.烧一锅热水，将切好的鸡块放入水中焯水，去血水和腥味。将焯水后的鸡块捞出备用。4.锅中加入清水，放入焯水后的鸡块、姜片和干贝，大火烧开后撇去浮沫，改小火慢炖煮约2个小时，直到鸡肉变得很烂很嫩。5.汤中加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，再加入切好的鲜蘑菇，继续煮约10分钟。6.最后，加入适量的鸡精，搅拌均匀即可。7.装盘时可以撒上一些香菜作为装饰。