山鸡煲汤是一道美味营养的汤品，下面是一种简单的制作方法：

材料：- 山鸡 1只，宰杀好后切块- 姜块 3片- 葱段 2根- 枸杞子 适量- 干贝 适量- 枸杞子 适量- 料酒 适量- 盐 适量- 水 适量

步骤：

1.将山鸡块放入冷水中浸泡30分钟，去血水。

2.鸡块泡好后，放入锅中加入适量的水，放入料酒煮沸，捞出鸡块冲洗干净备用。

3.另起一锅热水，将鸡块放入锅中焯水，撇去沫子。

4.将焯水的鸡块放入汤锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段。

5.汤锅加热后，转小火慢炖2小时，使鸡肉汤头浓郁。

6.在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的枸杞子和干贝。

7.最后加入适量的盐调味即可。