西洋参排骨汤的做法如下：

所需材料：- 500克排骨- 20克西洋参- 适量的姜片- 适量的葱段- 适量的料酒- 适量的盐和胡椒粉- 适量的清水

步骤：1.将排骨洗净，放入开水中焯水，煮沸后捞出冲洗干净。2.西洋参泡发后切成小段备用。3.锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨，加入姜片和葱段并加入适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫。4.将西洋参放入锅中，改小火炖煮1-2小时，使排骨和西洋参的营养充分溶于汤中。5.根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉调味。6.汤煮好后，捞出排骨、西洋参和汤料即可。

注意事项：- 西洋参具有滋阴补肾、润肺止咳的功效，适合体虚、肺燥咳嗽等人群食用。- 汤煮的时间越长，口感越浓郁，但也要注意不要煮过久导致汤水过浓。- 配料和调味品可以根据个人口味进行调整，例如可以加入蔬菜或其他调料增加口感。