青菜丸子汤是一道简单又营养的汤品，下面是它的做法：

材料：-青菜：适量-猪肉馅：适量-葱姜蒜：适量-鸡蛋：1个-高汤或清水：适量-盐：适量-酱油：适量-白胡椒粉：适量

步骤：1.准备工作：将青菜洗净切碎备用。将葱姜蒜切末备用。2.做馅料：将猪肉馅放入一个容器中，加入葱姜蒜末，加入适量的盐、酱油和胡椒粉，搅拌均匀。3.做丸子：将肉馅搓成适合口径的小丸子，放在一旁备用。4.煮汤：将高汤或清水放入一个汤锅中，煮沸。5.烧丸子：用另一个锅烧开水，将丸子放入煮熟，捞出备用。6.加入青菜和调味料：将切碎的青菜放入汤锅中，煮至熟软。7.最后，将丸子放入汤中煮一会儿，让味道更加入味。8.最后，在调味时可按个人口味加入适量的盐和胡椒粉。9.汤煮好后，将汤盛出，即可享用。

这样，一道清爽可口的青菜丸子汤就做好了。可以根据个人喜好加入其他配料，如豆腐、冬瓜等，增加口感和营养。