阳泉是山西省的一个城市，这里有一些非常受欢迎的当地美食：

1.神仙鸡：阳泉的传统名菜之一，以鸡肉为主料，辅以各种配料和调味品制成，口感鲜嫩，香气扑鼻。

2.阳泉豆腐糕：是阳泉的特色小吃，由豆腐和面粉制作而成，味道清香，口感细腻。

3.阳糕：是阳泉的一种传统糕点，由糯米和红豆等配料制作而成，外观呈圆形或长形，口感软糯，甜度适中。

4.山西刀削面：刀削面在全国范围内很有名气，阳泉也有很多地方可以品尝到正宗的山西刀削面，面条宽厚筋道，配上各种浓郁的汤料，非常美味。

5.八仙过海大盘鸡：属于川菜范畴，是阳泉比较流行的美食之一，以鸡肉为主料，搭配各种辣椒和香料调味，口味麻辣四溢。

以上只是一些比较受欢迎的阳泉美食，当然还有其他很多当地特色小吃和菜肴，值得一试。