羊肉红萝卜汤的做法如下：

所需材料：- 羊肉：适量- 红萝卜：适量- 姜：适量- 大葱：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 料酒：适量

步骤：1.将羊肉切成块状，放入锅中加水煮沸后焯水，去除血水和杂质，捞出备用。2.红萝卜去皮，切成片状；姜切片备用。3.另起锅，加入适量清水，放入姜片、大葱段和料酒，煮开后放入焯水后的羊肉块，煮10分钟撇去浮沫。4.将锅中的羊肉块拿出，放入红萝卜片和姜片，继续煮15分钟至红萝卜熟软。5.最后将羊肉块放回锅中，加入适量的盐和鸡精调味，煮开后即可关火。

羊肉红萝卜汤煮好后，可以根据个人口味再加入一些香菜或葱花进行装饰。此汤具有温暖身体、滋补养颜的作用，适合冬季食用。