高压锅炖鸡是一种快速且方便的烹饪方法，能够将鸡肉炖得鲜嫩可口。下面是高压锅炖鸡的详细做法：

所需材料：1.鸡肉块：500克2.姜片：适量3.蒜瓣：适量4.料酒：适量5.鸡精：适量6.盐：适量7.生抽：适量8.老抽：适量9.白胡椒粉：适量10.清水：适量11.葱段：适量

步骤：1.将鸡肉块洗净备用。2.高压锅内放入适量的清水，然后放入鸡肉，加入姜片、蒜瓣、料酒，倒入适量的生抽、老抽，撒入适量的盐和白胡椒粉。3.将高压锅盖好，调至高压档，加热至高压状态，然后转至小火炖煮20分钟。4.关火后，等待压力释放完全，打开锅盖。5.鸡肉炖煮好后，可以根据个人口味调整鲜香口感，再加入适量的鸡精，撒入适量的葱段，即可上桌。

注意事项：1.在加热过程中，要保持足够的水分，以防止烧干。2.炖煮时间可以根据鸡肉的大小和硬度进行调整，确保鸡肉炖煮到熟透、鲜嫩。3.调味品的使用可以根据个人口味进行调整。4.在打开高压锅之前，要确保压力完全释放，以免发生意外。