千叶豆腐汤，又称豆腐皮汤，是一道具有浓郁味道的清汤菜肴。下面是千叶豆腐汤的做法：

所需材料：1.千叶豆腐 100克2.鸡蛋 2个3.食用油 适量4.青菜 适量5.盐 适量6.鸡精 适量7.葱花 适量

步骤：1.准备千叶豆腐。将千叶豆腐切成小块，用温水洗一遍，泡软备用。2.准备青菜。将青菜洗净切段备用。3.准备汤底。将适量的食用油放入锅中，加热，然后加入切碎的葱花炒一下，炒香后捞出不用。4.煮汤。将适量的清水加入锅中，大火煮沸后加入千叶豆腐，煮3-5分钟。5.加入青菜。再加入切好的青菜，煮1-2分钟，青菜变软即可。6.打鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，打散备用。7.加入鸡蛋。将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀分布在汤中。8.加调味料。根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。9.盖上锅盖，焖煮1-2分钟即可。起锅前再撒上葱花装饰即可。