小排菌菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的湖南家常菜。下面是小排菌菇汤的做法：

所需材料：1.小排骨500克2.菇类（可以选择口蘑、平菇、金针菇等）适量3.生姜3片4.料酒适量5.盐适量6.胡椒粉适量7.生抽适量8.鸡精适量9.水适量10.葱花适量

步骤：1.将小排骨切成块状，用开水焯水去除血水，冲洗干净备用。2.锅中加入水，放入小排骨和生姜，煮沸后撇去浮沫，加入料酒煮约10分钟。3.将菇类洗净备用，可以将口蘑切成薄片，平菇和金针菇适量切段。4.在煮肉的过程中，将菇类放入锅中，继续煮5分钟。5.加入适量的盐、胡椒粉、生抽和鸡精，根据个人口味调整。6.继续煮2-3分钟，直到煮熟。7.将汤盛入碗中，撒上葱花即可。

小排菌菇汤的做法简单易行，适合家庭日常食用。在食用时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或豆瓣酱调味。可以搭配米饭或面食享用，既美味又营养。