竹荪汤最简单的做法有以下几步：

1.准备材料：竹荪适量、瘦肉适量、姜蒜适量、盐适量。2.将竹荪放入清水中浸泡30分钟，然后切成薄片备用。3.将瘦肉切成片状备用。4.将姜蒜切末备用。5.锅中加入适量清水，将竹荪、瘦肉、姜蒜放入锅中，用中火煮沸。6.煮沸后改用小火炖煮15-20分钟，直至竹荪和瘦肉熟烂。7.加入适量的盐调味，煮开即可关火。

这样就制作完成了一碗简单的竹荪汤。根据个人口味，也可以加入其他配料，如蔬菜、香菇等，增加口感和营养。