炖鸽子汤是一道美味的汤品，具有滋补养生的功效。下面提供一种简单的炖鸽子汤的做法，供参考：

所需材料：1只鸽子适量的姜片适量的葱段适量的料酒适量的盐适量的胡椒粉

步骤：1.将鸽子洗净，切成块状。2.锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开后加入鸽子块。3.煮沸后用漏网捞出鸽子块，冲洗干净，去除血水和杂质。4.锅中加入清水，放入鸽子块，加入适量的料酒，盖上锅盖。5.大火煮沸后改小火，炖煮1个小时左右，直到鸽子肉酥烂。6.根据个人的口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。

炖鸽子汤的做法可以根据个人喜好进行变化，可以加入适量的药材如枸杞、红枣、淮山等，以增加汤品的滋补效果。此外，也可以根据个人口味加入适量的蔬菜或其他食材，增加汤的营养价值和口感。