高压锅大骨汤的做法如下：

材料：- 大骨500克- 猪蹄1只- 姜片3片- 葱段2段- 料酒2汤匙- 盐适量- 胡椒粉适量- 清水适量

步骤：1.将大骨和猪蹄洗净后放入高压锅中，加入足够的清水，用中火煮沸。2.关上高压锅盖，等待锅内的蒸汽达到高压状态后转小火继续煮30分钟。3.关火后，等待压力自然释放，打开锅盖。4.将姜片和葱段加入锅中，再加入适量的料酒、盐和胡椒粉，根据个人口味调整味道。5.继续使用中小火煮20-30分钟。6.将肉汤过滤，把汤和大骨分开，即可享用。