砂锅鲫鱼豆腐汤是一道颇受欢迎的汤品，下面是制作砂锅鲫鱼豆腐汤的简单做法：

材料：-鲜活的鲫鱼2-3尾-嫩豆腐1块-干贝数粒（可选）-鸡蛋1个-生姜4片-葱1根-料酒适量-食盐适量-胡椒粉适量-温水适量

步骤：1.鲫鱼宰杀后，去鳞、去鳃、去内脏和鳍，用清水洗净，沥干备用。2.鲫鱼表面切几刀，然后撒上适量的盐，用料酒腌渍10分钟。3.干贝用温水泡发备用；豆腐切成块状备用。4.砂锅中倒入适量的温水，放入姜片和葱段，烧开后撇去浮沫。5.将鲫鱼放入砂锅中，煮至鱼肉变白，捞出备用。6.砂锅中再次烧开，放入豆腐块和干贝，煮5分钟。7.打入鸡蛋，搅拌均匀。8.将煮熟的鲫鱼放入汤中，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，再煮2-3分钟即可。