材料：1.猪肝200克2.生姜2片3.料酒1大匙4.盐适量5.胡椒粉适量6.绿豆芽适量7.葱段适量8.香菜适量

做法：1.将猪肝放入开水中焯水，去除血水后捞出，切成薄片备用。2.锅中加入清水，放入姜片烧开，放入绿豆芽烧开后焯水备用。3.锅中重新加入清水，放入猪肝片，加入料酒煮开，撇去浮沫，继续煮5分钟。4.加入姜片，盐和胡椒粉调味，继续煮2分钟。5.捞出猪肝和姜片，将绿豆芽放入锅中煮2分钟，然后捞出。6.在碗底放入猪肝和绿豆芽，倒入猪肝汤，撒上葱段和香菜即可享用。

小贴士：1.猪肝切薄片后，可以用点生粉拌匀，让猪肝更加嫩滑。2.煮猪肝时可以加入少许料酒去腥味。3.绿豆芽可以提前焯水，这样在猪肝汤中煮的时候会更加鲜嫩。