鸡煲小笋汤的做法如下：

材料：- 一只鸡，切块- 适量小笋，切片- 适量姜片- 适量葱段- 适量香菜，切碎- 食盐、胡椒粉适量调味

步骤：1.将鸡块放入开水中焯水，去除血水，捞出备用。2.热锅冷油，加入姜片和葱段煸炒出香味。3.加入鸡块翻炒至变色。4.倒入适量的水，放入小笋，煮开后转小火炖煮30分钟，直到鸡肉熟烂。5.根据个人口味，加入适量的食盐和胡椒粉进行调味。6.炖煮5分钟后，撒上香菜碎即可关火。

鸡煲小笋汤香气扑鼻，味道鲜美，营养丰富。可以作为一道美味健康的汤品享用。