山药茯苓乳鸽汤的做法如下：

材料:- 鸽子 1只- 山药 200克- 茯苓 20克- 草果 2粒- 干贝 4只- 姜片 3片- 料酒 1汤匙- 盐 适量- 清水 适量

步骤:1.鸽子宰杀并去内脏，用清水冲洗干净后切块，放入清水中泡一段时间去腥。2.山药去皮切片，茯苓泡软后切片，草果和姜片略拍松备用。3.锅中加足够的水，放入鸽子块和料酒，大火煮沸后捞出，用清水冲洗干净。4.另取一锅加入足够的清水，放入鸽子块、山药、茯苓、草果和姜片，大火煮沸后转小火炖煮1个小时。5.炖煮的最后10分钟，加入干贝和适量的盐继续煮。6.煮好的山药茯苓乳鸽汤出锅，即可享用。