芋艿老鸭汤的做法如下：

材料：-1只老鸭，宰杀后切块-150克芋艿，切块-2片姜，切片-2颗蒜头，切片-适量盐和胡椒粉-葱花和香菜叶（可选）

步骤：1.将老鸭块放入锅中，加足够的水，大火烧开后撇去浮沫。2.捞出鸭块，用清水冲洗干净，沥干备用。3.另起一锅，放入适量的清水，将老鸭块、姜片和蒜头片放入锅中煮沸。4.调小火炖煮1小时，期间可以不时地撇去浮沫。5.将芋艿块放入锅中，再继续炖煮30分钟，直至鸭肉和芋艿都煮烂。6.捞出姜片和蒜头片，加入适量的盐和胡椒粉调味。7.炖煮5分钟后，撒上葱花和香菜叶即可。