砂锅莲藕排骨汤的做法如下：

材料：-500克猪肋排骨-2节莲藕-2个红枣-5片姜-适量盐-适量胡椒粉-适量料酒

步骤：1.将排骨洗净，用沸水焯水去血水和杂质，捞出备用。2.莲藕去皮，切成小段备用。3.砂锅中加入清水烧开，放入焯水过的排骨煮沸，撇去浮沫。4.在砂锅中加入准备好的莲藕、红枣和姜片，再加入适量的盐和料酒，用中小火煮40分钟至汤汁浓郁。5.汤煮好后，根据个人喜好加入适量的胡椒粉进行调味，再煮3-5分钟即可出锅。6.将砂锅莲藕排骨汤装入碗中食用。