鸭鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是它的做法：

所需材料：1.鸭鱼头1个2.豆腐适量3.生姜适量4.大葱适量5.料酒适量6.盐适量

步骤：1.鸭鱼头处理：将鸭鱼头洗净，剁开切块，用开水焯水去腥。2.准备配料：姜切片，葱切段，豆腐切块备用。3.煮汤：将炖锅加水烧开，放入鸭鱼头、姜片和葱段，加入适量料酒煮沸。4.调味：撇去浮沫，加入少许盐调味。5.加入豆腐：待鸭鱼头煮至半熟时，加入豆腐块，再煮5分钟至豆腐变软。6.完成：最后再根据个人口味进行调味，即可关火盛出，装碗即可享用。

这样，美味的鸭鱼头豆腐汤就做好了。注意根据个人口味添加调味料，并可根据自己的喜好加入适量的蔬菜增添口感和养分。