小白菜肉丸子汤的做法：

材料：1.小白菜：适量2.绞肉：200克3.葱：适量4.姜：适量5.蒜：适量6.鸡蛋：1个7.盐：适量8.生抽：适量9.料酒：适量10.白胡椒粉：适量11.鸡精：适量12.鸡肉高汤：适量13.水：适量

步骤：1.将小白菜洗净，切成适宜大小的段。2.绞肉放入碗中，加入葱姜末、蒜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。3.腌制好的绞肉用手揉搓成肉丸，备用。4.烧开一锅水，加入适量的盐，将小白菜放入水中焯水片刻。5.把焯水后的小白菜捞出，放入冷水中过一下，再捞起沥干备用。6.锅中烧开适量的鸡肉高汤，放入先前做好的肉丸。7.煮至肉丸浮起，加入焯好的小白菜，煮沸。8.把火关小，均匀撒入盐、鸡精，翻拌均匀即可。

小白菜肉丸子汤做法简单，营养丰富，适合整个家庭品尝。可以根据个人口味调整调料的用量。