炖猪肝汤的做法如下：

所需材料：-猪肝：500克-姜片：适量-葱段：适量-料酒：适量-盐：适量-鸡精：适量-香菜叶：适量

步骤：1.将猪肝切成薄片，然后用盐和料酒腌制15分钟，去腥味。2.将腌制好的猪肝片放入开水中焯水，待水重新沸腾后捞出备用。3.准备炖盅或者炖锅，将姜片和葱段放入盅底。4.把焯水后的猪肝片放入盅中。5.加入足够的清水，稍微盖过猪肝。6.盖上盖子，放入蒸锅或者炖锅中，用小火慢慢炖煮20分钟。7.汤煮好后加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味添加适量的调料。8.最后撒上香菜叶，即可食用。