材料：1.大骨头：500克2.白菜：适量3.姜片：适量4.葱段：适量5.料酒：适量6.盐：适量7.胡椒粉：适量

做法：1.大骨头洗净后放入锅中，加入足够的水煮沸，焯水去腥。2.捞出骨头，清洗干净后备用。3.在干净的锅中放入姜片和葱段，炒香。4.加入骨头，加入适量的料酒炒匀。5.加入足够的清水，大火煮沸后转为小火炖煮2-3小时，期间去除浮沫。6.将白菜洗净后切成适当大小的块状。7.在另一锅中加入适量清水，煮沸后放入白菜焯水30秒，捞出备用。8.在大骨头汤中加入焯水后的白菜块，继续炖煮30分钟，至白菜熟透入味。9.加入适量的盐和胡椒粉即可。