红枣苦瓜排骨汤的做法如下：

材料:- 苦瓜：1根- 排骨：适量- 红枣：适量- 姜片：适量- 料酒：适量- 盐：适量

步骤:1.将排骨用清水浸泡片刻，然后用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。2.苦瓜刮去外皮，切成薄片或者块状，红枣去核备用。3.将排骨放入锅中，加入足够的水，放入少许料酒，大火煮沸后捞起，用清水冲洗干净。4.重新放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和苦瓜，大火煮沸后转小火慢炖。5.慢炖约1小时，期间不断撇去浮沫。6.加入红枣，继续慢炖约30分钟至排骨熟烂。7.最后加入适量的盐调味，煮沸后即可关火。