芥菜煲汤的做法如下：

所需材料：1.芥菜 适量2.鸡肉或猪肉 适量3.鲜香菇 适量4.姜片 适量5.蒜瓣 适量6.香菜 适量7.盐 适量8.鸡精 适量9.清水 适量

步骤：1.准备好所需材料。将芥菜洗净切段，鸡肉或猪肉切块，鲜香菇切片，姜切片，蒜瓣拍破备用。2.将煲汤锅加热，加入适量的清水，烧开后放入鸡肉或猪肉煮至肉熟烂出香味。3.将芥菜、鲜香菇、姜片、蒜瓣放入锅中煮沸，然后转小火慢炖。4.炖煮约30分钟至肉熟软、菜熟烂。5.期间根据个人口味调入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。6.关火，撒上适量的香菜叶，即可享用。

注意事项：1.可根据个人口味调节材料的用量和火候时间。2.食用时可根据个人喜好淋上一些辣椒油或醋提味。