贵州西红柿酸汤是一道传统的贵州菜，口感酸爽，非常开胃。以下是制作贵州西红柿酸汤的常见做法：

所需材料：- 西红柿 4-5个- 猪骨（或猪肉骨） 300克- 干辣椒 适量- 姜块 少许- 葱段 少许- 酸笋 适量- 酸汤粉（可选） 适量- 食盐 适量- 食用油 适量- 青菜（如小白菜、油菜等） 适量

步骤：1.准备好所需的材料。将西红柿切成小块备用，将猪骨冲洗干净。2.将一锅水烧开，加入猪骨，焯水去腥。3.另起一锅热油，炒香姜块和葱段。4.将煮好的猪骨倒入炒香的锅中，加入适量的水，炖煮大约30分钟至猪骨熟软。5.炖煮期间，可以将酸笋切成薄片备用。6.将炖煮好的猪骨和汤倒入另一锅中，加入西红柿块和酸笋片，继续煮15-20分钟。7.根据个人口味，可以用干辣椒提味。将干辣椒切碎，加入煮好的酸汤中。8.最后，根据个人口味调入适量的食盐，再继续煮2-3分钟即可。9.另起一锅水烧开，将青菜焯水至熟软，捞出沥水备用。10.将煮好的西红柿酸汤倒入碗中，再放入煮好的青菜，即可享用。