家常牛筋汤的做法如下：

材料：1.牛筋：500克2.生姜：3片3.大葱：1根4.料酒：适量5.鸡精：适量6.盐：适量

步骤：1.将牛筋洗净，切成块状备用。2.锅中倒入足够的水，加入牛筋块，放入3片生姜和1根葱，加入适量的料酒煮沸，煮5分钟。3.关火后，捞出牛筋放入清水中冲洗干净，去除血水。4.锅中再次加入足够的水，放入洗净的牛筋块，加入适量的盐和鸡精，大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮2-3个小时，直到牛筋变得软烂入味。5.最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。

注意事项：1.在煮牛筋之前，最好先将其在开水中焯水，以去除杂质和异味。2.牛筋需要炖煮的时间较长，可以使用压力锅来加快煮熟的速度。3.可以根据个人口味加入一些蔬菜或调料来增加汤的味道，如胡萝卜、香菜等。

这样一道家常牛筋汤就做好了，香气四溢，味道浓郁，是冬季的暖心佳品。