冬瓜炖鸡肉是一道经典的汤菜，下面是一份简单的做法，希望对你有帮助：

材料:-鸡肉块：400克-冬瓜：500克-姜片：适量-蒜瓣：适量-料酒：适量-盐：适量-鸡精：适量-食用油：适量-葱段：适量

步骤:

1.鸡肉块用料酒拌匀，腌制10分钟。

2.冬瓜洗净，去皮去籽，切成块。

3.热锅烧油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。

4.加入鸡肉块翻炒至变色。

5.倒入适量的清水，盖上锅盖，煮开后转小火炖煮20分钟。

6.加入冬瓜块，继续炖煮15分钟，直到鸡肉熟烂。

7.调入适量的盐和鸡精提味，再煮1分钟。

8.撒上葱段即可上桌享用。

提示：根据个人口味，可以适量加入一些其他调味料，如生抽、胡椒粉等。一般来说，炖煮的时间越长，口感越鲜嫩。