芦笋虾仁汤是一道美味健康的汤品，下面是它的做法：

所需材料：1.芦笋250克2.虾仁150克3.大葱1根4.鸡汤或高汤500毫升5.姜片3片6.盐适量7.食用油适量

步骤：1.将芦笋去除根部，撕去韧皮，然后切成2-3厘米长的小段备用。2.虾仁洗净后用盐和少许姜腌制5-10分钟。3.大葱洗净切成葱白和葱绿备用。

4.热锅加入适量的食用油，将蒜爆炒香。5.加入葱白和姜片翻炒片刻。6.加入虾仁翻炒约1分钟至变色，然后捞出备用。7.锅中加入鸡汤或高汤，煮沸后放入芦笋煮约5分钟至变软。8.加入煮熟的虾仁，继续煮沸约2分钟。9.最后，加入适量的盐调味，撒上葱绿即可。

芦笋虾仁汤制作简单、营养丰富，可以作为一道清淡的汤品或搭配米饭食用。