煲牛骨汤是一道老火汤，有补充营养、滋补身体的作用。以下是煲牛骨汤的做法：

材料：- 牛骨：1公斤- 姜片：适量- 葱段：适量- 料酒：适量- 清水：足够覆盖食材- 盐：适量

步骤：1.将牛骨用开水煮烫一下，去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净。2.将准备好的牛骨放入热水中煮沸，焯水，去除骚味。然后捞出冲洗干净备用。3.准备一个大锅，加入足够的清水。将牛骨、姜片和葱段放入锅中。4.烧开水后，加入适量的料酒，煮开后转小火。5.将锅中的浮沫去除干净，保持锅面干净清爽。6.盖上锅盖，小火炖煮2-3小时。期间可以不断地用漏网捞去浮沫。7.炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。