鲫鱼豆腐番茄汤的做法如下：

材料：-鲫鱼2-3条-豆腐1块-番茄2个-青葱适量-姜块适量-高汤或清水适量-盐适量-老抽适量-鸡精（可选）适量

步骤：1.首先，将鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两面划几刀。

2.将豆腐切成小块，并将番茄切成块状备用。

3.在锅中加入适量的高汤或清水，将姜块和青葱放入锅中煮沸。

4.将鲫鱼放入煮沸的汤中，煮约5分钟，捞出备用。

5.另起一个锅，加入一些食用油，烧热后将番茄块倒入锅中炒熟。

6.接着，将豆腐块加入番茄炒匀。

7.将煮好的鲫鱼放入锅中，加入适量的高汤或清水，再加入一些盐和老抽，根据个人口味可适量添加适量的鸡精。

8.煮沸后转小火，炖煮约10分钟，直到鱼熟透，豆腐软烂。

9.最后，根据个人口味调整汤的味道，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。