西葫芦虾汤的做法大全如下：

材料:- 西葫芦：1根- 虾仁：200克- 葱：适量- 姜：适量- 大蒜：适量- 鸡精：适量- 盐：适量- 料酒：适量- 清水：适量

步骤:1.西葫芦洗净，去皮，切成片状。2.虾仁洗净，备用。3.香料备好：葱切段，姜切片，大蒜切末备用。4.锅中加适量清水，大火烧开。5.加入切好的西葫芦片，煮至变色后捞出备用。6.锅中加入适量油，烧至7成热，放入姜片和大蒜末，煸炒出香味。7.加入虾仁煸炒至变色。8.加入适量料酒，炒一下去腥。9.加入之前煮好的西葫芦片，炒匀。10.加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。11.加入适量盐和鸡精调味，煮2-3分钟。12.关火，将汤盛入碗中，撒上切好的葱段，即可享用。