砂锅山药排骨汤的做法：

材料：- 排骨：500克- 山药：300克- 姜块：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 香菜：适量

步骤：1.排骨洗净后，用开水烫一下，去血水和腥味。然后将排骨放入砂锅中，加入足够的水，放入适量的姜块和料酒，用中火煮沸。2.煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟至排骨熟烂。期间，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。3.山药去皮后洗净，切成适中的块状。将切好的山药加入砂锅中，继续炖煮15分钟。山药熟烂后即可关火。4.盛出汤和排骨山药块，撒上适量的香菜作为装饰即可。