冬季山药甜汤的做法如下：

材料：-250克山药-50克红枣-50克莲子-适量冰糖-适量水

步骤：1.将山药去皮，洗净后切成小块。2.将红枣和莲子洗净备用。3.将山药、红枣和莲子放入炖盅中。4.加入适量的水，水量以淹没所有材料为准。5.放入冰糖，根据个人口味喜好决定糖的用量。6.将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸煮约1个小时，直到山药、红枣和莲子变烂。7.取出炖盅，搅拌均匀，直到汤变得浓稠。8.倒入碗中，即可享用热乎的山药甜汤。