皮蛋肉饼汤的做法：

材料：- 2个皮蛋- 200克猪肉末- 1个鸡蛋- 2片葱花- 2片姜片- 1个鸡蛋汤料包- 1勺料酒- 适量盐和胡椒粉- 适量食用油- 适量清水

步骤：1.将皮蛋撕成小块备用。2.将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜片、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，制作肉饼。3.热锅中倒入适量的食用油，煎熟肉饼，至两面金黄，捞出备用。4.热锅中加入适量的食用油，放入姜片煸炒，然后加入适量的清水，煮沸。5.拆开鸡蛋汤料包，将其中的鸡蛋汤料加入锅中。6.加入皮蛋和煎好的肉饼，煮沸后转小火煮10分钟。7.加入适量的盐和胡椒粉进行调味，煮1分钟即可。8.将煮好的皮蛋肉饼汤倒入汤碗中，撒上葱花即可享用。