1.冬瓜丸子汤是夏季最适合的荤菜之一。冬瓜含水量高，多吃有补水的作用，也有一定的消暑作用。搭配汆丸子，做出来清爽可口，好吃不腻。将偏瘦的猪肉切小块放进料理机打成肉糜，再加入姜蓉、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、鸡蛋搅拌均匀。加入葱姜水继续搅拌，煮到锅底冒小泡时，加入肉馅和冬瓜片，煮到冬瓜变透明、丸子熟透，最后加盐、胡椒粉调味，再加一点葱花或香菜碎即可。

2.荷叶粉蒸肉是夏季最适合的荤菜之一。它是苏州人四季的四块肉中的一道夏季肉菜。荷叶粉蒸肉是用新鲜的荷叶包裹油炸糯米和调味猪肉蒸制而成的。它的味道香鲜肥软糯而不腻，非常适合在食欲不振的夏季食用。荷叶粉蒸肉的清香味道能够增添食欲，而鲜肥软糯的口感则能够满足夏季人对美食的享受。在大暑时节，食用荷叶粉蒸肉能够滋润胃口，让人更加满足。因此，荷叶粉蒸肉是夏季最适合的荤菜之一。