香菇鸭汤的做法：

材料：- 鸭肉切块约500克- 香菇约10朵- 姜片约3片- 葱段约2根- 料酒适量- 盐适量

步骤：1.鸭肉用开水焯水，去除腥味。捞出后冲洗干净备用。2.香菇用温水泡软后切片备用。3.热锅加入适量的油，将姜片爆香。4.加入鸭肉翻煎至表面微黄。5.加入料酒炒匀。6.加入足够的水（约1.5升），放入葱段，香菇片，盖上盖子大火煮开后转小火炖煮1小时。7.炖煮期间，根据个人口味适量加入盐调味。8.炖煮完成后即可关火，撒上葱花装饰即可。

香菇鸭汤炖制时间较长，可以提前准备，入口香浓，营养丰富。