肥牛通常与蔬菜一起炒制，常见的搭配包括青椒、洋葱、蘑菇等。此外，也可以添加蒜、姜、辣椒等调料提升风味。最重要的是炒肥牛时要掌握火候，保持肥牛的嫩滑口感。