胃火通常最旺的时间是在上午11点到下午1点之间。这是因为在这个时间段，人体消化系统处于最活跃的状态，胃液分泌最旺盛，胃火容易上升。此外，长时间空腹、吃辣食物、过度疲劳、情绪激动等因素也可以导致胃火旺盛。因此，在这个时间段要特别注意饮食，避免吃辣、刺激性食物，保持营养均衡，并且注意情绪的调节，避免过度劳累。